Powoli rzucam się w wir przygotowań przedświątecznych.

Obmyślam plan, co upiec, jaką sałatkę zrobić itd.

Dzisiaj mam dla Was przepis na babkę, która jest idealna.

Wilgotna, pięknie i równomiernie rośnie i przede wszystkim nie wymaga wiele czasu, aby ją przygotować.

Ku zaskoczeniu wielu osób, babka jest z majonezem i przy tym smakuje wyśmienicie 😉

Wielkanocna babka z majonezem:

– 7 łyżek ulubionego majonezu

– 6 jajek

– 1 szklanka cukru

– 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 3/4 szklanki mąki pszennej

– 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (zamiast ekstraktu można użyć 2 łyżeczek cukru waniliowego)

Do dużej miski wbijamy jajka, dodajemy cukier.

Miksujemy na gładką, puszystą masę.

Następnie do masy dodajemy majonez, przesiane mąki i proszek do pieczenia.

Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Na koniec dodajemy ekstrakt/cukier waniliowy i jeszcze chwilę miksujemy.

Przelewamy do dużej formy ( u mnie duża silikonowa forma).

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170^oC i pieczemy ok. 50 min lub do tzw suchego patyczka.

Mój piekarnik czasami miewa gorsze dni i tą babkę muszę piec na najniższym poziomie i po ok. 10minutach od rozpoczęcia pieczenia obniżam temperaturę do 160^oC. Jeśli tego nie zrobię, babka zamienia się w wulkan wylewający gorącą lawę 😛

Smacznego 🙂