Ciasto na pizzę

Tak – to dzisiaj jest ten dzień.

Dzień kiedy powinniśmy celebrować i delektować się pizzą 🙂

Międzynarodowy Dzień Pizzy.

Macie w planach pizzę?

A może sami ją przygotujecie?

U mnie dzisiaj obowiązkowo pizza, ale nie dlatego, że kalendarz tego wymaga – po prostu Synek sobie zażyczył 🙂

A ja zapraszam Was po przepis – Ciasto na pizzę, dzięki któremu przekonacie się, że zrobienie domowej pizzy wcale nie jest takie trudne.

Ciasto na pizzę:

– 2 i 1/2 szklanki mąki ( u mnie typ 480, ale bardzo często mieszam pół na pół tą mąkę z mąką typ 00)

– 30 g świeżych drożdży lub 15g suchych

– 1 szklanka ciepłej wody (nie gorącej)

– 1 łyżeczka cukru

– 1 łyżka oliwy z oliwek

– 3 łyżeczki soli

W misce kruszymy drożdże, posypujemy cukrem. Mieszamy łyżką – zaczną pracować w połączeniu z cukrem.

Następnie dodajemy 3 łyżki ciepłej wody i 1 łyżkę mąki.

Mieszamy rózgą do czasu, aż drożdże się rozpuszczą.

Tak przygotowany zaczyn przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na minimum 20 min w ciepłe miejsce ( u mnie jest to podłoga w łazience ;P)

Po tym czasie, do miski dodajemy mąkę, oliwę, sól  i ciepłą wodę.

Wyrabiamy ciasto (jak dodaję do siebie składniki to zaczynam mieszać ciasto w misce, dopiero potem jak trochę połączą się woda z mąką przekładam ciasto na blat i zaczynam wyrabiać).

Jeśli jest taka konieczność to podsypujemy ciasto niewielką ilością mąki.

Dobrze wyrobione ciasto potrzebuje czasu, siły i cierpliwości – u mnie średnio od połączenia składników do dobrze wyrobionego ciasta trwa to około 20-25 min – ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Wyrobione ciasto przekładamy do miski, wierzch ciasta „głaszczemy” zwilżoną dłonią. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na min 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie części.

Każdą część rozciągamy lub rozwałkowujemy (średnio wychodzi mi rozciąganie, dlatego ciasto przeważnie wałkuję).

Smarujemy sosem pomidorowym, dajemy ulubione dodatki – ser/szynka/ananas/kukurydza itd

Pieczemy w nagrzanym piekarniku ok 10 min w temperaturze 230^oC.

Z podanego przepisu wychodzą 2 pizze na cienkim cieście o średnicy 30 c.

Smacznego 🙂

Po lewej: wyrobione ciasto przed wyrastaniem

Po prawej: ciasto po wyrośnięciu