Powoli czas szparagowy dobiega końca i tym samym chciałam Was zaprosić dzisiaj na zupę szparagową, ale nie zupę krem.

Prosta i smaczna zupa, którą można zabielać śmietaną – ja ze względu na mojego Alergika tego nie robię.

Zupa szparagowa:

– 1 litr bulionu drobiowego

– 4 większe ziemniaki

– 1 pietruszka

– 1 marchewka

– mały kawałek selera

– 1/2 pęczka szparagów

– 1 duży ząbek czosnku

– koperek

– sól, pieprz

Dodatkowo:

– 1 mały filet z kurczaka

Do zimnego bulionu wrzucamy umyty i oczyszczony z błonek filet z kurczaka – zagotowujemy.

W międzyczasie obieramy warzywa.

Marchewkę i pietruszkę kroimy w półksiężyce, zaś ziemniaki w większą kostkę.

Szparagi myjemy, odcinamy zdrewniałe końce – można je obrać, ale nie jest to konieczne. Następnie kroimy szparagi w drobne talarki, zostawiając całe główki.

Gdy bulion zacznie się gotować wrzucamy pokrojone warzywa z wyjątkiem szparagów i gotujemy na średnim ogniu około 20 min.

W połowie czasu gotowania warzyw wrzucamy czosnek.

Pod koniec gotowania wrzucamy szparagi – gotujemy jeszcze 2 minuty.

Doprawiamy solą, pieprzem.

Dorzucamy posiekany koperek. Całość mieszamy.

Zupę można zabielić śmietaną 18%.

Smacznego 🙂