Tłusty Czwartek tuż, tuż.

Oprócz tradycyjnych pączków  czy faworków  mam dla Was kolejny przepis, tym razem na pączki pieczone.

Są smaczne, lekkie i puszyste – spróbujcie ich koniecznie 🙂

Pączki pieczone:

Zaczyn:

– 4 łyżki ciepłego mleka

– 25 g drożdży świeżych

– 1 łyżeczka cukru

– 1 łyżeczka mąki

Ciasto:

– 1 i 3/4 szklanki mąki

– 2 łyżki cukru

– 1/2 łyżeczki soli

– 2 małe jajka lub 1 duże rozmiar L

– 1/2 kostki masła ( około 95 g ) o temperaturze pokojowej

Dodatkowo:

– ulubiona marmolada

– 2 łyżki ciepłej wody

– 1/2 szklanki cukru pudru

– 1/2 łyżki soku z cytryny

– kandyzowana skórka pomarańczowa

Składniki na zaczyn mieszamy w kubku i odstawiamy na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.

W międzyczasie do szklanej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, jajka, sól – mieszamy.

Następnie dodajemy do mąki zaczyn i wyrabiamy ciasto.

Gdy ciasto będzie gładkie  ( po około 5 minutach wyrabiania ) dodajemy po kawałku masło.

Dobrze wyrobione ciasto będzie gładkie, błyszczące, elastyczne i łatwo będzie odchodzić od ręki ( cały proces wyrabiania będzie trwać około 20 minut).

Następnie ciasto wkładamy miski, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na minimum 1 godzinę.

Po tym czasie, chwilę wyrabiamy i następnie rozwałkowujemy ciasto na grubość około 1 cm i wykrawamy kółka foremką/szklanką o średnicy 8 cm.

Każdy krążek delikatnie rozpłaszczamy w dłoniach i nakładamy na jego środek 1 łyżeczkę ulubionej marmolady.

Ciasto sklejamy jak na pierogi, formujemy kulkę i układamy łączeniem do dołu do papilotek lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Tak przygotowane pączki przykrywamy ściereczką i odstawiamy jeszcze na 20-30 minut.

W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

Pączki pieczemy około 15 minut – do lekkiego zrumienienia.

Upieczone pączki przekładamy na kratkę do wystudzenia.

Na koniec lukrujemy pączki  ( przygotowujemy lukier : wodę, sok z cytryny mieszamy z cukrem pudrem do pozbycia się grudek).

Posypujemy kandyzowaną skórką pomarańczową.

Smacznego 🙂