Moje wiosenne cake popsy to nic innego, jak nieudane ciasto na mazurka, które nie chciało wyjść po dobroci z formy 😉

Cake popsy, czyli ciasteczkowe lizaki można zrobić z ciasta jak na babkę, z kruchego, z herbatników i co fajne z zakalca też wychodzą bardzo dobre.

Wiosenne cake popsy:

(około 25 sztuk)

• około 400 g ciasta dobrze rozdrobnionego ( może być babka, ciasto kruche, herbatniki )
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1/2 opakowania mascarpone ( około 125 g )
• 2 tabliczki białej czekolady ( 200 g )
• 2 łyżki śmietanki kremówki
•  kolorowe posypki lub kolorowy cukier
• patyczki do lizaków lub patyczki do szaszłyków

Ciasto mieszamy razem z serkiem mascarpone i wiórkami kokosowymi.

Jeśli będzie się za bardzo kleić dorzucamy jeszcze jedną łyżkę wiórków kokosowych.

Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 20 minut.

Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki i formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego .

Kulki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie wstawiamy do lodówki na 20 minut.

W międzyczasie rozpuszczamy białą czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej.

Wyjmujemy kulki z lodówki.

Końcówkę od patyczka zanurzamy w czekoladzie i wbijamy w środek każdej kulki.

Ponownie chłodzimy nasze kulki – około 10 minut.

Jeśli czekolada zastygnie, ponownie ją rozpuszczamy w kąpieli wodnej – pozostawiając palnik na najmniejszym ogniu.

Nasze cake popsy wyciągamy z lodówki i po kolei zanurzamy w roztopionej czekoladzie – nadmiar czekolady delikatnie strzepujemy.

Cake popsy układamy na blasze i dowolnie dekorujemy – u mnie była to zielona, cukrowa posypka.

Odstawiamy do lodówki, do całkowitego zastygnięcia czekolady.

Smacznego 🙂