Makaron z czerwonym pesto to prawdziwy ratunek, gdy potrzebujesz pomysłu na ekspresowy, aromatyczny obiad z włoskim charakterem. W tym przepisie łączę domowy makaron jajeczny z aksamitnym pesto z suszononych pomidorów, chrupiących orzechów i wyrazistego sera Grana Padano. Dzięki kilku prostym składnikom i krótkiej liście kroków przygotujesz danie, które smakuje jak z najlepszej trattorii, a jednocześnie nie wymaga godziny spędzonej w kuchni. Jeżeli szukasz receptury, która sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas kolacji z przyjaciółmi, ten przepis na makaron z czerwonym pesto będzie strzałem w dziesiątkę. Sprawdź, jak łatwo jest połączyć świeżość domowego makaronu z intensywnym, pomidorowym sosem, i przekonaj się, że domowa pasta może być szybka, prosta i spektakularnie smaczna!
Makaron z czerwonym pesto
Makaron:
– 200g mąki krupczatki
– 100 g mąki tortowej
– 3 jajka
– płaska łyżeczka soli
– 2 łyżki oliwy
Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera, mieszamy ok 2 – 3 minut, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto.
Kulkę ciasta wykładamy na blat oprószony mąką, przykrywamy misą od miksera i pozostawiamy na 20 minut, aby ciasto odpoczęło.
Po tym czasie dzielimy ciasto na części, lekko spłaszczamy i każdą część wałkujemy na ok 2 mm.
Następnie tak rozwałkowane ciasto kroimy na paski o szerokości 5-8 mm – powstanie ładne tagliatelle – możemy również zrobić to przy użyciu maszyny do makaronu, która nam rozwałkuje ciasto, a potem pokroi na makaron.
Gotowy makaron odstawiamy na oprószony blat.
W międzyczasie gotujemy wodę w garnku – dodając 1 łyżkę soli podczas zagotowania.
Makaron gotujemy ok 3-4 minut ( długość gotowania zależy od grubości makaronu).
Pesto czerwone:
– mały słoiczek suszonych pomidorów w zalewie ( 270g słoik wraz z zalewą)
– 3 ząbki czosnku
– ok 1/2 łyżeczki soli
– kawałek twardego sera typu grana padano – ok. 20-25g
– garść prażonych orzechów (nerkowce lub włoskie)
– olej z zalewy z pomidorów suszonych (ok . 4-5 łyżek)
Orzechy prażymy na suchej patelni.
Do wysokiego pojemnika wkładamy pomidory suszone, czosnek, ser, sól i orzechy. Blendujemy całość na początku na średniej mocy.
Jeśli masa będzie zbyt gęsta to dodajemy olej z zalewy i ponownie miksujemy.
Ugotowany, ciepły makaron mieszamy z pesto, tak by pesto idealnie oblepiło makaron.
Podajemy jeszcze ciepłe.
Smacznego:)
Podobne
