Gnocchi ze szparagami:

• pęczek szparagów zielonych (ok. 500g)
• 1 ząbek czosnku
• 250 g gotowych gnocchi ( zamiast gnocchi, można użyć innych klusek, np. kopytek)
• 5 suszonych pomidorów (najlepiej użyć tych w oliwie)
• 1 łyżka masła
• po pół łyżeczki suszonego tymianku i rozmarynu
• tarty parmezan ok. 1 łyżki
• sól, pieprz

Szparagi myjemy, odcinamy zdrewniałe końcówki i kroimy na mniejsze kawałki.

Pomidory siekamy na mniejsze kawałki.

Do dużej, głębokiej patelni dajemy masło i szparagi – smażymy je przez ok. 4 minuty.

Następnie do patelni dodajemy pomidory i przeciśnięty przez praskę czosnek – jeszcze chwilę smażmy.

W międzyczasie gotujemy gnocchi zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Do szparagów dodajemy zioła : tymianek i rozmaryn.

Gnocchi odcedzamy i jeszcze gorące przekładamy na patelnię – wszystko dokładnie mieszamy potrząsając energicznie patelnią.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem (użyłam pomidorów suszonych w oliwie i ziołach – doprawianie pieprzem nie było konieczne).

Na koniec posypujemy tartym serem.

 

Smacznego 🙂