Stali czytelnicy nie będą zdziwieni kolejną szybką propozycją na obiad w 15 minut.

Niestety w czasie wakacji, gdy starszak jest w domu, a młodsza zaczęła sama chodzić – nie  ma mowy na super skomplikowane obiady, bo po prostu nie mam na to czasu i dzięki temu powstał kolejny fajny, smaczny i szybki obiad.

 

 

Makaron z kurczakiem i cukinią w curry:

– 300g  makaronu np. rurki lub świderki

– 1 mała cukinia

– 1 pojedyncza pierś z kurczaka

– 1 niepełna łyżeczka curry w proszku

– 2 duże ząbki czosnku

– 1/2 cebuli

– ok. 150 ml śmietanki 30 %

– sól, pieprz

– olej – ok . 1 łyżka do marynaty i 2 – 3 łyżki do smażenia

 

Makaron gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

W międzyczasie myjemy i osuszamy pierś z kurczaka, a następnie kroimy w kostkę ok. 1,5 cm x 1,5cm.

Tak przygotowanego kurczaka marynujemy – do miseczki wlewamy łyżkę oleju, wsypujemy przyprawę curry, sól i pieprz oraz obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.

Następnie obieramy i kroimy cukinię w podobną kostkę co kurczaka- jeśli jest młoda i mała, nie musimy jej obierać ze skórki.

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki oleju i podsmażamy cebulę ok. 2 minut.

Po tym czasie na patelnię wrzucamy cukinię i smażymy kolejne 2 minuty.

Na koniec wrzucamy zamarynowanego kurczaka i smażymy ok. 4-5 min, co jakiś czas mieszając.

Gdy kurczak będzie już usmażony – całość zalewamy śmietanką i mieszamy.

Pozostawiamy na gazie jeszcze około 2 minut, aż sos zgęstnieje.

Mieszamy makaron z sosem i podajemy ciepłe.

 

Smacznego 🙂