Zupa vichyssoise

Zupa vichyssoise to bardzo prosta i pyszna zupa, która swoje korzenie ma we Francji. 

Zupa ta przygotowywana jest z ziemniaków, porów, cebuli i tradycyjnie podaje ją się na zimno – ja jednak polecam ją w wersji na ciepło. 

Zupa vichyssoise :

• 2 średniej wielkości pory
• 2 duże ziemniaki
• 1 duża cebula
• 2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego 
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju

Dodatkowo:

• 2 kromki chleba
• 1 łyżka oleju

Ziemniaki obieramy i kroimy w mniejszą kostkę. 

Pory i cebulę kroimy w plasterki.

Do garnka wlewamy 2 łyżki oleju i wrzucamy pokrojone pory i cebulę.

Smażymy ok. 2 minut i dorzucamy pokrojone ziemniaki. 

Smażymy kolejne 2 minuty – co chwilę mieszamy, żeby cebula i por nie przypaliły się. 

Do warzyw wlewamy bulion i gotujemy ok. 15-20 minut. 

Następnie garnek zestawiamy z ognia, a warzywa miksujemy na gładką masę. 

Doprawiamy solą i pieprzem. 

Przygotowujemy grzanki:

Na rozgrzanej patelni wlewamy olej, układamy kromki chleba, smażymy z każdej strony na rumiano. 

Gdy nasze kromki ostygną, kroimy je na małe kwadraty. 

Smacznego 🙂